Giọng nói AI: Người phục vụ ảo đang thay đổi cách chúng ta đặt bàn nhà hàng

Giọng nói AI: Người phục vụ ảo đang thay đổi cách chúng ta đặt bàn nhà hàng

Bạn có từng gọi điện đến nhà hàng và được một giọng nói AI thân thiện trả lời? Cơ hội này đang ngày càng trở nên phổ biến. Bài viết này sẽ khám phá sự bùng nổ của các trợ lý ảo AI trong ngành nhà hàng, làm thay đổi cách thức chúng ta đặt bàn và tương tác với các nhà hàng yêu thích.

Một cuộc gọi thử nghiệm đến nhà hàng Việt Nam cao cấp Bodega ở San Francisco đã cho tôi một cái nhìn thoáng qua về tương lai này. Giọng nói AI tên Jasmine đã trả lời cuộc gọi của tôi, lịch sự và hiệu quả giải đáp thắc mắc về chỗ ngồi ngoài trời. Tuy không có chỗ ngồi ngoài trời, sự “buồn” của Jasmine chỉ là một đặc điểm lập trình, minh chứng cho sự tinh tế ngày càng cao của công nghệ này.

Jasmine là một trong số những “nhân viên” AI đang ngày càng phổ biến tại các nhà hàng ở New York, Miami, Atlanta và San Francisco. Khác với các công cụ AI nổi tiếng như Gemini Live hay ChatGPT, các trợ lý AI này tập trung vào một thị trường ngách: hỗ trợ khách hàng qua điện thoại cho các nhà hàng. Thị trường này đang phát triển mạnh mẽ với nhiều công ty khởi nghiệp cạnh tranh để chiếm lĩnh thị phần.

Maitre-D, được ra mắt tại Bay Area vào năm 2024, là một trong những công ty tiên phong trong lĩnh vực này, và đã được Bodega sử dụng. Các công ty khác như RestoHost và Slang (đã nhận được 20 triệu đô la đầu tư vào năm 2023) cũng đang khẳng định vị thế của mình tại các thành phố lớn.

Các trợ lý AI này cung cấp dịch vụ 24/7, trả lời các câu hỏi thông thường về menu, chính sách đặt chỗ, quy định về trang phục, và các vấn đề về dị ứng thực phẩm. Họ cũng có thể hỗ trợ đặt, thay đổi hoặc hủy đặt chỗ. Mặc dù có thể chuyển cuộc gọi đến nhân viên thật, nhưng theo RestoHost, tỷ lệ này chỉ khoảng 10%. Hầu hết các nền tảng đều có nhiều cấp độ đăng ký với các tính năng bổ sung và hỗ trợ nhiều ngôn ngữ.

Nhưng tại sao lại cần đến các trợ lý AI trong thời đại của Google và các ứng dụng đặt bàn trực tuyến như Resy? Theo các nhà sáng lập các công ty này, số lượng cuộc gọi đến nhà hàng vẫn rất lớn, đặc biệt là đối với các nhà hàng nổi tiếng. Alex Sambvani, CEO của Slang, cho biết các nhà hàng nhận được từ 800 đến 1000 cuộc gọi mỗi tháng, chủ yếu từ những khách hàng đặt chỗ phút cuối, khách du lịch, người lớn tuổi, và những người cần đặt bàn trong lúc lái xe.

Matt Ho, chủ sở hữu của Bodega SF, xác nhận điều này. Ông cho biết điện thoại liên tục đổ chuông trong giờ cao điểm, với các câu hỏi cơ bản có thể dễ dàng tìm thấy trên website. Maitre-D đã giúp giải quyết vấn đề này, giúp giảm tải cho nhân viên và cải thiện trải nghiệm khách hàng.

Sự xuất hiện của các trợ lý ảo AI trong ngành nhà hàng cho thấy một xu hướng rõ ràng: công nghệ đang ngày càng thâm nhập vào mọi khía cạnh của đời sống, kể cả những trải nghiệm tưởng chừng như đơn giản như việc đặt bàn nhà hàng.

#AINhàHàng #TrợLýẢo #CôngNghệNhàHàng #ĐặtBàn #AI #PhụcVụKháchHàng #TươngLaiNhàHàng #Innovation #Tech #RestaurantTech

Một người phụ nữ dễ chịu giọng nói chào tôi qua điện thoại. “Xin chào, tôi là trợ lý tên là Jasmine của Bodega”, giọng nói nói. “Tôi có thể giúp gì cho bạn?”

“Bạn có chỗ ngồi ngoài hiên không”, tôi hỏi. Jasmine có vẻ hơi buồn khi cô ấy nói với tôi rằng thật không may, nhà hàng Việt Nam có trụ sở tại San Francisco này không có chỗ ngồi ngoài trời. Nhưng nỗi buồn của cô ấy không phải là kết quả của một ngày tồi tệ. Thay vào đó, giọng điệu của cô ấy là một đặc điểm, một bối cảnh.

Jasmine là thành viên của một nhóm mới đang phát triển: người dẫn chương trình nhà hàng bằng giọng nói AI. Nếu gần đây bạn gọi đến một nhà hàng ở Thành phố New York, Miami, Atlanta hoặc San Francisco, rất có thể bạn đã nói chuyện với một trong những đối thủ lịch sự và tính toán của Jasmine.

Trong biển trợ lý giọng nói AI, các tổng đài viên khách sạn không nhận được nhiều sự chú ý như các công cụ AI tạo ra dựa trên người tiêu dùng như Gemini Live và ChatGPT-4o. Tuy nhiên, thị trường ngách này đang nóng lên, với nhiều công ty khởi nghiệp mới nổi đang cạnh tranh để giành tài khoản nhà hàng trên khắp Hoa Kỳ. Tháng 5 năm ngoái, AI đặt hàng bằng giọng nói đã thu hút được nhiều sự chú ý tại triển lãm ẩm thực thường niên của Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia. Bodega, nhà hàng Việt Nam cao cấp mà tôi gọi đến, đã sử dụng Maitre-D AI, được ra mắt chủ yếu tại Bay Area vào năm 2024. Mớimột công ty khởi nghiệp mới khác, hiện đang triển khai phần mềm của mình tại nhiều nhà hàng ở Thung lũng Silicon. Một năm tuổi Nhà hàng hiện đang trả lời các cuộc gọi tại 150 nhà hàng ở khu vực đô thị Atlanta và Slang, một công ty AI giọng nói bắt đầu tập trung độc quyền vào các nhà hàng trong đại dịch Covid-19 và đã công bố vòng tài trợ 20 triệu đô la vào năm 2023 đang thu hút sự chú ý tại thị trường New York và Las Vegas.

Tất cả đều cung cấp một dịch vụ tương tự: một máy chủ điện thoại AI 24/7 có thể trả lời các câu hỏi chung chung về quy định về trang phục, ẩm thực, cách sắp xếp chỗ ngồi và chính sách dị ứng thực phẩm của nhà hàng. Họ cũng có thể hỗ trợ đặt, thay đổi hoặc hủy đặt chỗ. Trong một số trường hợp, nhân viên có thể chuyển hướng người gọi đến một người thật, nhưng theo đồng sáng lập RestoHost Tomas Lopez-Saavedra, chỉ có 10 phần trăm cuộc gọi dẫn đến điều đó. Mỗi nền tảng cung cấp các cấp đăng ký nhà hàng mở khóa các tính năng bổ sung và một số hệ thống có thể nói nhiều ngôn ngữ.

Nhưng ai gọi điện đến nhà hàng trong thời đại của Google và Resy? Theo một số nhà sáng lập của các công ty khởi nghiệp về dịch vụ giọng nói AI, nhiều khách hàng đã gọi điện và vì nhiều lý do khác nhau. Alex Sambvani, CEO kiêm đồng sáng lập của Slang, hiện đang làm việc với mọi người từ tập đoàn nhà hàng Wolfgang Puck đến Chick-fil-A đến chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh bình dân Slutty Vegan, cho biết: “Các nhà hàng nhận được lượng cuộc gọi điện thoại lớn so với các doanh nghiệp khác, đặc biệt là nếu chúng nổi tiếng và nhận đặt chỗ”. Sambvani ước tính rằng các cơ sở có nhu cầu cao nhận được từ 800 đến 1.000 cuộc gọi mỗi tháng. Những người gọi điện thông thường có xu hướng là những người đặt chỗ vào phút chót, khách du lịch và du khách, người lớn tuổi và những người làm việc vặt trong khi lái xe.

Matt Ho, chủ sở hữu của Bodega SFxác nhận tình huống này. “Điện thoại sẽ đổ chuông liên tục trong suốt quá trình phục vụ,” ông nói. “Chúng tôi sẽ nhận được các cuộc gọi hỏi những câu hỏi cơ bản có thể tìm thấy trên trang web của chúng tôi.” Để giải quyết vấn đề này, sau khi tìm hiểu, Ho thấy rằng Maitre-D là lựa chọn phù hợp nhất. Bodega SF đã trở thành một trong những khách hàng đầu tiên của công ty khởi nghiệp vào tháng 5 và Ho thậm chí còn giúp những người sáng lập thử nghiệm và sai sót trước khi ra mắt. “Nền tảng này giúp công việc của chủ nhà dễ dàng hơn và không làm phiền khách trong khi họ đang thưởng thức bữa ăn,” ông nói.