Chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải trông giống như: Gặp gỡ chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh

Đến bây giờ, có lẽ bạn đã nghe nói về chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, và vì lý do chính đáng. Nó được đặt tên là chế độ ăn uống tốt nhất bởi chúng tôi tin tức và báo cáo thế giới cho năm thứ tám liên tiếp. Chế độ ăn kiêng khuyến nghị các bữa ăn chứa đầy trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo và dầu lành mạnh, hải sản và gia cầm nạc. Nếu bạn đã quan tâm đến chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, giờ đây có một chế độ ăn uống phổ biến, tương tự để thử. Chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh cũng khuyến khích ăn uống từ thực vật, nhưng nó đặc biệt nhấn mạnh vào tính bền vững cho hành tinh. Đây là những gì một chuyên gia dinh dưỡng nói về chế độ ăn kiêng này và liệu nó có xứng đáng với bạn và môi trường hay không.

Chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh là gì?

Chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh được phát triển bởi Ủy ban Eat-Lancet phi lợi nhuận năm 2019. Tổ chức này dành riêng cho một hệ thống thực phẩm bền vững toàn cầu, lành mạnh cho con người và hành tinh. Đến năm 2050, ước tính dân số thế giới sẽ gần 10 tỷ. Ủy ban Eat-Lancet được tạo ra và liên tục thúc đẩy chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh để đảm bảo chúng tôi sẽ có đủ thực phẩm để nuôi tất cả mọi người Và Một hành tinh lành mạnh mà tất cả chúng ta có thể sống trên.

“Chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh được coi là một loại thực vật hoặc thực vật mạnh (chế độ ăn uống), phù hợp với các lợi ích về sức khỏe và môi trường được nhìn thấy từ chế độ ăn chay và thuần chay”, Vanessa King, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cho biết. Điều này có nghĩa là chế độ ăn hành tinh bao gồm rất nhiều trái cây, rau, các loại hạt và các loại đậu. Nó cũng bao gồm các loại ngũ cốc nguyên hạt, protein có nguồn gốc thực vật và dầu thực vật không bão hòa. Mặc dù nó cũng cho phép các loại rau có tinh bột, thêm đường, sữa và thịt có nguồn gốc động vật, số lượng được phê duyệt nhỏ hơn.

“Chế độ ăn kiêng nhằm mục đích nuôi dưỡng dân số toàn cầu ngày càng tăng trong khi giảm tác động môi trường của sản xuất thực phẩm”, Debbie Petitpain, MBA, RD, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng cho biết.

Việc giữ và sản xuất các sản phẩm động vật, đặc biệt là các loại thịt đỏ, có dấu chân carbon cao trên hành tinh. Peitipain tiếp tục: “(Chế độ ăn kiêng hành tinh) hỗ trợ phát thải khí nhà kính thấp hơn, giảm sử dụng đất và nước và bảo tồn đa dạng sinh học.”

Những người yêu thích thịt, đừng lo lắng. Mặc dù chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh không hạn chế các loại thịt có nguồn gốc động vật, nhưng nó không hoàn toàn loại bỏ chúng. Chế độ ăn uống cho phép khoảng 98 gram thịt đỏ, 203 gram gia cầm và 196 gram cá mỗi tuần.

Lợi ích chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh cho cơ thể

Ngoài các tác động tích cực trên hành tinh, những người theo chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh cũng có thể gặt hái lợi ích cho sức khỏe tổng thể của họ.

“Giống như các mô hình chuyển tiếp thực vật khác (ví dụ, chế độ ăn uống hoặc DASH Địa Trung Hải), chế độ ăn (sức khỏe hành tinh) có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư, do tập trung vào thực phẩm toàn bộ, thực phẩm và chất béo lành mạnh”, Petitpain nói với CNET.

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật cũng đã được liên kết với những điều sau đây:

Làm thế nào để chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh hoạt động?

Chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh là chuyển tiếp thực vật nhưng không nhất thiết là ăn chay hoặc thuần chay. Nó cho phép một lượng thịt, cá và các sản phẩm sữa vừa phải, nhưng một nửa đĩa của bạn phải là trái cây, rau, các loại hạt và các loại đậu. Chế độ ăn uống cũng khuyến nghị lượng calo hàng ngày 2.500 để tránh ăn quá nhiều.

Theo trang web của Eat, “Số tiền này sẽ thay đổi dựa trên độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động và hồ sơ sức khỏe. Tiêu thụ quá mức là một sự lãng phí thực phẩm với cả chi phí y tế và môi trường.”

Theo Ủy ban Eat-Lancet, đây là cách tuân theo chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh:

• 125 gram đậu khô, đậu lăng, đậu Hà Lan và các loại hạt hoặc đậu khác mỗi ngày
• 98 gram thịt đỏ mỗi tuần
• 203 gram gia cầm mỗi tuần
• 196 gram cá mỗi tuần

Các hướng dẫn cũng kêu gọi nấu ăn tại nhà bất cứ khi nào có thể, chia sẻ bữa ăn và chọn một kích thước phục vụ để tránh việc tiêu thụ quá mức, lãng phí ít thực phẩm hơn, mua thực phẩm trực tiếp từ nông dân và ăn ít thực phẩm chế biến.

Chế độ ăn kiêng luôn đi kèm với một số khiếu nại. “Một số nhà phê bình cho rằng các giới hạn nghiêm ngặt của chế độ ăn kiêng đối với các sản phẩm động vật có thể không thực tế về mặt văn hóa, giá cả phải chăng hoặc đầy đủ về mặt dinh dưỡng cho tất cả mọi người,” Petitpain nói. “Những người khác đặt câu hỏi về khả năng ứng dụng toàn cầu của các khuyến nghị của nó, trích dẫn sự khác biệt trong nhu cầu nông nghiệp và dinh dưỡng trong khu vực. Trong khi các lợi ích về sức khỏe và môi trường được hỗ trợ tốt, các thách thức thực hiện vẫn còn.”

Ý tưởng bữa ăn

Trước khi đến cửa hàng tạp hóa trong tuần, hãy để những bữa ăn mẫu này châm ngòi cho một số ý tưởng.

Bữa sáng

• Bột yến mạch nướng quả việt quất chanh
• Bánh mì nướng bơ với bánh mì nguyên hạt

Bữa trưa

• Súp minestrone với rau tươi theo mùa
• Bánh mì kẹp thịt gà tây, bánh mì thịt mì với khoai tây chiên

Bữa tối

• Bánh mì nhồi bông với đậu xanh chiên cà ri và sữa chua thảo mộc
• Cá hồi trên salad với nước sốt bơ

Đồ ăn nhẹ

• Hummus và rau
• Chuối, bơ đậu phộng và dâu tây

Kiểm tra thêm ý tưởng bữa ăn và công thức nấu ăn tại trang web của EAT.

Là chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh phù hợp với bạn?

Nếu bạn đã bị hấp dẫn bởi chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, thì chế độ ăn hành tinh có thể đáng để thử. Đây là ai nên thử chế độ ăn kiêng này và ai nên tránh nó.

Petitpain cho biết chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh “phù hợp với tất cả mọi người, mặc dù một số nhóm có thể cần một phần lớn hơn của một số nhóm thực phẩm hoặc bổ sung.” Tuy nhiên, đối với hầu hết, cô nói rằng chế độ ăn kiêng có thể giúp cải thiện các vấn đề sức khỏe lâu dài trong khi cũng tử tế với hành tinh. Cô tiếp tục, “nó có thể mang lại lợi ích cho mọi người có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính do phương pháp tiếp cận dày đặc chất dinh dưỡng, chất xơ và thực vật. Nó cũng thích hợp cho những người quan tâm đến các mô hình ăn uống linh hoạt hoặc bán chay.”

Không có chế độ ăn kiêng là một giải pháp một kích cỡ phù hợp. Petitpain nói: “Quần thể có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn, chẳng hạn như trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, phụ nữ có chu kỳ kinh nguyệt nặng và những người có một số điều kiện y tế nhất định, có thể cần sửa đổi cá nhân hóa”. “Những người có quyền truy cập hạn chế vào thực phẩm thực vật khác nhau hoặc những người có nguy cơ bị thiếu hụt nên tiếp cận chế độ ăn uống với hướng dẫn.” King đồng ý và nói: “Một số phân tích đã chỉ ra (chế độ ăn hành tinh) có thể có khoảng cách chế độ ăn uống trong năm chất dinh dưỡng chính: có thể cần phải sửa đổi vitamin B12, canxi, sắt và kẽm.

Kế hoạch cẩn thận và hiểu biết là rất quan trọng để đáp ứng tất cả các yêu cầu về dinh dưỡng của bạn, vì vậy nên tìm kiếm một chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Petitpain cũng khuyến nghị “tăng dần các bữa ăn có nguồn gốc từ thực vật trong khi giảm thịt đỏ và thực phẩm chế biến” và chụp để “cân bằng hơn là sự hoàn hảo”.

“Tập trung vào sự đa dạng để đảm bảo đủ protein, sắt, omega-3 và các chất dinh dưỡng khác, có thể với thực phẩm hoặc chất bổ sung tăng cường khi cần thiết. Luôn luôn xem xét nhu cầu sức khỏe cá nhân và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký để hướng dẫn phù hợp”, cô tiếp tục.

Câu hỏi thường gặp về chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh

Bạn có thể ăn bao nhiêu thịt trên chế độ ăn hành tinh?

Trong chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh, một nửa chế độ ăn uống của bạn nên dựa trên thực vật. Tuy nhiên, bạn có thể ăn khoảng 98 gram thịt đỏ và 203 gram gia cầm mỗi tuần. Bạn cũng có thể ăn 196 gram cá.

Các hướng dẫn cho chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh là gì?

Các hướng dẫn cho chế độ ăn uống sức khỏe hành tinh bao gồm ăn chủ yếu là thực phẩm từ thực vật. Ngoài 125 gram đậu khô, đậu lăng, đậu Hà Lan và các loại hạt hoặc cây họ đậu khác, 98 gram thịt đỏ mỗi tuần, 203 gram gia cầm mỗi tuần và 196 gram cá mỗi tuần, chế độ ăn cũng cho phép các loại ngũ cốc và lượng sữa vừa phải.

Ai đã phát minh ra chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh?

Chế độ ăn kiêng sức khỏe hành tinh được phát minh bởi Ủy ban Eat-Lancet phi lợi nhuận. Tổ chức này nhằm mục đích nuôi sống dân số dự kiến ​​10 tỷ người vào năm 2050 trong khi cũng đảm bảo chúng ta có một hành tinh hạnh phúc và khỏe mạnh để sống.

Có chế độ ăn tương tự với chế độ ăn hành tinh không?

Chế độ ăn hành tinh tương tự như chế độ ăn Địa Trung Hải. “Cả hai chế độ ăn đều giàu rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, các loại hạt và chất béo lành mạnh như dầu ô liu, với cá vừa phải và lượng thịt đỏ tối thiểu. Cả hai đều hạn chế chất béo rắn, thêm đường và thực phẩm chế biến.