Rượu sâm panh từ lâu đã là món bánh mì nướng thiết yếu trong các ngày lễ và những dịp đặc biệt khác, nhưng bối cảnh về rượu vang sủi đang phát triển. Loại bong bóng ngày nay cung cấp nhiều lựa chọn thú vị từ hầu hết mọi nơi trên thế giới sản xuất rượu vang. Các khu vực trên toàn cầu đang chứng minh rằng họ có thể sánh vai với loại rượu fizz nổi tiếng thế giới, mang đến những lựa chọn thay thế thú vị cho những người yêu thích rượu vang sẵn sàng mở rộng tầm nhìn của mình. Và, khi thị hiếu của mọi người thay đổi, sở thích của họ về hương vị, mức độ ngọt và phương pháp sản xuất cũng thay đổi, sẽ có nhiều phong cách mới hơn để khám phá như những lựa chọn thay thế cho Champagne.
“Champagne thường được yêu thích vì hương thơm đa tầng của trái cây và bánh brioche, kết thúc bằng vị chua chát và thanh lịch,” lưu ý Peter Douglas, DipWSET, một chuyên gia trồng nho với Người phục vụ AI “VinoVoss” ứng dụng điện thoại thông minh Và dựa trên web hệ thống tìm kiếm và đề xuất rượu ngữ nghĩa hoàn thiện việc khám phá rượu vang. “Tuy nhiên, không phải tất cả các loại rượu vang sủi đều đáp ứng được những tiêu chí cao cả này và một số lựa chọn đáng chú ý tồn tại có thể khiến khẩu vị và ví tiền của bạn phải ngạc nhiên ”.
Dưới đây, Douglas phác thảo 7 cách hoán đổi rượu Champagne chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn.
Corpinnat và Cava
Thật hiếm khi thấy Cava và nhánh cải tiến của nó, Corpinnat, được đề cập cùng nhau, nhưng hai loại rượu vang sủi Tây Ban Nha này có chung một cam kết về chất lượng. Corpinnat đại diện cho một tập thể các nhà máy rượu hữu cơ nhỏ, độc lập đã chọn không tham gia hệ thống phân cấp chất lượng chính thức của Tây Ban Nha để tạo ra các loại rượu vang sủi phản ánh triết lý và thực tiễn độc đáo của họ. Điều khiến Corpinnat khác biệt với Cava là yêu cầu nghiêm ngặt rằng nho phải đến từ những vườn nho hữu cơ thuộc sở hữu của họ và được lên men ngay trong khuôn viên của nhà máy rượu. Mỗi chai phải được ủ tối thiểu 18 tháng, vượt quá yêu cầu tối thiểu của Champagne là sáu tháng. Nhiều nhà sản xuất lựa chọn cách ủ rượu kéo dài, với một số loại rượu có thể ủ từ 60 tháng trở lên. Quá trình trưởng thành trong chai kéo dài này cho phép rượu vang phát triển từ hương trái cây tươi thành hương vị phức hợp như hạt dẻ và bánh mì, làm phong phú thêm trải nghiệm nếm thử tổng thể. Ngược lại, Cava, mặc dù thường được coi là mang tính công nghiệp hơn nhưng cũng có thể sản xuất ra những loại rượu đặc biệt. Các nhà sản xuất lớn như Freixenet và Codorniu thống trị thị trường, khiến các nghệ nhân quy mô nhỏ hơn bị hạn chế tiếp xúc. Giống như Corpinnat, Cava chủ yếu được làm từ các loại nho bản địa Xarel-lo, Macabeo và Parellada, mang lại hương vị trái cây tinh tế với vị nhẹ.
Các cường quốc Đức và Áo
Khí hậu mát mẻ nổi tiếng là nơi sản xuất rượu vang có độ axit đậm đà – nền tảng của rượu vang sủi. Nguyên tắc này củng cố niềm đam mê của người Đức và Áo đối với tác phẩm sáng tạo lấp lánh của họ, được gọi là Sekt. Ở những quốc gia này, Riesling thường chiếm vị trí trung tâm, mặc dù bạn cũng có thể bắt gặp Pinot Noir, Chardonnay và các loại rượu khác có thể sánh ngang với Champagnes cao cấp. Đức và Áo tự hào về chất lượng rượu vang sủi của mình. Áo gần đây đã đưa ra Charta mới, thiết lập hệ thống phân cấp cho “Sekt Austria”. Kim tự tháp này bao gồm “Dự trữ Grosse” (dự trữ lớn), “Dự trữ” và chất lượng cơ bản “Sekt Austria”, với các yêu cầu về tuổi thọ từ tối thiểu 6 tháng đối với cặn đến ít nhất 36 tháng đối với cấp cao nhất. Cam kết về chất lượng này đã thu hút được sự quan tâm ngày càng tăng từ cả khách du lịch cũng như người tiêu dùng, khiến Áo bổ nhiệm Andreas Vitasek làm đại sứ rượu vang sủi mới của họ. Khi khám phá Sekt của Đức, hãy tập trung vào các khu vực nổi tiếng như Mosel, Rheingau và Rheinhessen. Các nhà sản xuất đáng chú ý bao gồm Kallfelz, Barth và Raumland. Ở Áo, hãy tìm những sản phẩm cao cấp từ Bründlmayer, Loimer và Domäne Wachau.
Crémant de Bourgogne
Nếu bạn muốn ở lại Pháp, hãy cân nhắc việc đi về phía nam tới Bourgogne. Khu vực này chủ yếu sản xuất rượu vang sủi từ Chardonnay và Pinot Noir, trong đó Aligoté mang đến một ngoại lệ mới mẻ. Crémant de Bourgogne mang đến trải nghiệm nhẹ nhàng hơn, vị trái cây hơn, minh họa kết cấu sủi bọt nhảy múa trong vòm miệng — một sự thay thế tuyệt vời cho người anh em họ nổi tiếng hơn của nó.
Cartizze: Viên ngọc quý của Prosecco
Ở vùng Veneto phía bắc nước Ý, ngọn đồi Cartizze là địa điểm được tôn kính nhất của Prosecco. Được chính thức phân loại vào năm 1969, danh tiếng của nó như một nguồn gốc đặc biệt đã kéo dài hơn hai thế kỷ. Cao tới 350 mét (1.150 feet) so với mực nước biển, Cartizze chỉ có diện tích 108 ha (280 mẫu Anh). Với giá đất vượt quá 1 triệu Euro mỗi ha, nơi đây cạnh tranh với những địa điểm trồng nho đắt nhất thế giới, bao gồm cả những vùng ở Burgundy. Quyền sở hữu hiếm khi được đổi chủ, các lô đất thường được truyền lại qua các gia đình, điều này nhấn mạnh giá trị được đặt trên vùng đất độc đáo này. Các sườn dốc của Cartizze dốc đến mức công việc làm vườn nho phải được thực hiện hoàn toàn bằng tay. Ở một số khu vực, công nhân sử dụng xe trượt để vận chuyển nho và dụng cụ, nỗ lực của họ gợi lên sự so sánh với hoạt động leo núi. Vùng đất đầy thử thách này, kết hợp với độ cao và ưu thế của những cây nho già, tạo ra rượu Prosecco có cường độ và đặc tính vượt trội. Hầu hết các loại rượu vang từ Cartizze đều được chế biến theo phong cách 'khô', để lại một chút đường dư. Vị ngọt tinh tế này làm tăng thêm hương vị trái cây sống động, trong khi độ axit giòn giữ cho rượu được cân bằng đẹp mắt. Kết quả là một ly Prosecco sang trọng và tinh tế, lý tưởng cho những ai muốn ăn mừng bằng một điều gì đó thực sự đặc biệt.
Moscato d'Asti: Sự quyến rũ ngọt ngào của Piedmont
Ở trung tâm của Piedmont, một khu vực nổi tiếng với cường độ ủ rượu Nebbiolo và các loại rượu vang như Barolo và Barbaresco, Moscato d'Asti mang đến nét quyến rũ nhẹ nhàng, khiêm tốn hơn. Được làm từ loại nho Muscat có mùi thơm nồng nàn, loại rượu vang ngọt sủi bọt này thường bị bỏ qua vì được ưa chuộng bởi những người hàng xóm uy tín hơn nhưng lại có một vai trò độc đáo trong bản sắc rượu vang của khu vực. Đặc điểm nổi bật của Moscato d'Asti là vị ngọt thơm, độ cồn thấp và hương thơm nhẹ nhàng. Sự kết hợp này cho phép nhà sản xuất khám phá hết tiềm năng của nho, làm nổi bật những nốt hương đặc trưng của hoa cam, mơ chín và đào mật ong. Chỉ với 5,5–7% ABV, nó mang lại độ tương phản nhẹ nhàng và sảng khoái so với các loại rượu nặng hơn thường được kết hợp với Piedmont. Tính linh hoạt của nó trên bàn là một điểm mạnh chính. Moscato d'Asti có thể nâng tầm các món tráng miệng như sôcôla trắng và kẹo trái cây hoặc kết hợp tuyệt vời với pho mát kem và xanh. Đối với một số người, nó thậm chí còn trở thành món tráng miệng, mang đến một kết thúc ngọt ngào tinh tế cho bữa ăn mà không gây choáng ngợp khẩu vị.
Cap Classique: Ngôi sao lấp lánh của Nam Phi
Đối với những người thấy hương vị trái cây Ý quá nồng nàn, Cap Classique của Nam Phi mang đến một sự thay thế thanh lịch. Được giới thiệu như một phong cách được xác định vào năm 1971, loại rượu vang sủi này được chế tạo theo phương pháp truyền thống, bao gồm quá trình lên men thứ cấp trong chai. Mặc dù việc phân loại tương đối hiện đại nhưng truyền thống sản xuất rượu vang sủi của Nam Phi đã có từ hơn 360 năm trước, bắt nguồn từ lịch sử sản xuất rượu vang của đất nước. Cap Classique dành tối thiểu 15 tháng cho cặn rượu, để phát triển hương vị tinh tế của brioche và hạt phỉ. Tuy nhiên, đặc điểm nổi bật của rượu vang sủi Nam Phi vẫn là hương vị tươi sáng, có hương trái cây, thường nghiêng về hương vị của cam quýt, trái cây bằng đá và thậm chí cả hương vị nhiệt đới, thay vì vị thơm đặc trưng của Champagne. Ngày nay, Cap Classique đã giành được vị trí trong số những loại rượu vang sủi ngon nhất thế giới. Khả năng cân bằng giữa giá trị và chất lượng khiến nó trở thành một lựa chọn hấp dẫn cho các lễ kỷ niệm, mang đến nét đặc trưng Nam Phi mà không cần giả tạo. Dù là vật trang trí trung tâm cho một sự kiện hay là người bạn đồng hành khiêm tốn vào thời điểm hiện tại, nó luôn sẵn sàng để gây ấn tượng.
Tasmania: Hòn đảo sáng tạo lấp lánh
Tasmania, bang cực nam của Úc, nằm cách đất liền khoảng 150 dặm (240 km) về phía nam, ngăn cách bởi eo biển Bass thường xuyên hỗn loạn. Được biết đến với vùng hoang dã hoang sơ và khí hậu mát mẻ, đây là vùng rượu vang mát mẻ và nằm ở phía nam nhất của quốc gia, nơi có gần 1.000 hòn đảo ngoài khơi rải rác. Sự xa xôi này đã định hình bản sắc của nó như một thiên đường cho du lịch sinh thái và ngày càng trở thành một trung tâm rượu vang sủi đẳng cấp thế giới. Ngành công nghiệp rượu vang của hòn đảo tuy nhỏ nhưng tập trung chặt chẽ, với các nhà sản xuất hợp tác và bền vững. An toàn sinh học là điều tối quan trọng và khách du lịch thường bị cấm vào các vườn nho để ngăn ngừa sâu bệnh hoặc bệnh truyền qua đất vô tình mang theo giày dép. Việc trồng xen kẽ với thảm thực vật bản địa, cho phép một số loại 'cỏ dại' phát triển mạnh và bảo tồn các hành lang hoang dã phản ánh sự cống hiến của Tasmania cho sự hài hòa môi trường. Khí hậu mát mẻ của Tasmania đặc biệt phù hợp với Pinot Noir và Chardonnay, những loại rượu vang sủi bọt nền tảng của Tasmania. Những loại rượu này được xác định bởi cường độ trái cây sống động, độ chua đậm đà và trong nhiều trường hợp là sự phức tạp tự phân giải sắc thái của bánh mì nướng và brioche. Các loại rượu vang sủi thường có chất lượng sánh ngang với rượu Champagne, mặc dù có độ tươi và trong đặc biệt do ảnh hưởng của biển và không khí trong lành của hòn đảo. Mặc dù có quy mô nhỏ nhưng rượu vang sủi Tasmania ngày càng được tìm thấy trên kệ của các nhà bán lẻ rượu vang hảo hạng và danh sách rượu vang của các nhà hàng cao cấp trên toàn cầu. Khả năng kết hợp độ chính xác, sang trọng và bền vững đảm bảo vị trí của Tasmania trong số các vùng sản xuất rượu vang sủi hàng đầu trên thế giới.
Khu vực mới nổi
Ngoài các nhà sản xuất truyền thống, nhiều khu vực mới nổi đang sản xuất các loại rượu vang sủi nổi bật. Vương quốc Anh, Argentina và các khu vực mát mẻ hơn của California đều đang tạo được dấu ấn trong bối cảnh rượu vang sủi, mang đến những lựa chọn mới mẻ và sáng tạo cho những người tiêu dùng muốn đa dạng hóa món bánh mì nướng kỷ niệm của họ. Douglas khẳng định: “Tất nhiên, rượu sâm panh từ lâu sẽ vẫn là một loại rượu cổ điển, nhưng nó không còn được coi là loại rượu vang sủi 'phải có' độc quyền trong những ngày lễ và những dịp đặc biệt khác nữa. Trong khi loại rượu sủi bọt mang tính biểu tượng này là đồ uống ăn mừng yêu thích của nhiều người, thì thế giới rượu vang lại mang đến một loạt các lựa chọn thay thế thú vị đáng được quan tâm.”
Tôi sẽ nâng ly chúc mừng điều đó!
~~~
Merilee Kern, MBA là nhà phân tích và chiến lược thương hiệu được quốc tế đánh giá cao, chuyên báo cáo về những thay đổi và xu hướng văn hóa cũng như những người tạo ra sự thay đổi, động lực, người gây chấn động và đổi mới đáng chú ý trong ngành trên tất cả các hạng mục, cả B2C và B2B. Điều này bao gồm các chuyên gia trong lĩnh vực và các nhà lãnh đạo tư tưởng, thương hiệu, sản phẩm, dịch vụ, điểm đến và sự kiện. Là một người có uy tín và là người sáng tạo ra phong cách sống, du lịch, ăn uống và giải trí trong ngành công nghiệp phong cách sống, du lịch và giải trí, Merilee luôn theo sát nhịp đập của thị trường để tìm kiếm những trải nghiệm mới mẻ và sáng tạo cần phải có cũng như những trải nghiệm mẫu mực ở mọi mức giá, từ bình dân đến cao cấp. . Tác phẩm của cô tiếp cận hàng triệu người trên toàn thế giới thông qua truyền hình phát sóng (các chương trình của riêng cô và nhiều chương trình khác mà cô xuất hiện) cũng như vô số ấn phẩm in và trực tuyến. Kết nối với cô ấy tại www.TheLuxeList.com và www.SavvyLiving.tv / Instagram www.Instagram.com/MerileeKern / Twitter www.Twitter.com/MerileeKern / Facebook www.Facebook.com/MerileeKernOfficial / LinkedIN www.LinkedIn.com/in/MerileeKern.
***Một số hoặc tất cả (các) chỗ ở, (các) trải nghiệm, (các) hạng mục và/hoặc (các) dịch vụ nêu chi tiết ở trên có thể đã được cung cấp hoặc sắp xếp miễn phí nếu đây là bài đánh giá biên tập, nhưng tất cả Các ý kiến được bày tỏ hoàn toàn là của Merilee Kern và không bị ảnh hưởng dưới bất kỳ hình thức nào.***
